家常蛋黄酥制作简单，美味在家即可享。首先准备好酥皮和咸蛋黄，将酥皮擀开包裹蛋黄，捏紧封口，放入烤箱烤至金黄。口感酥脆，回味无穷，适合家人共享。

1. 准备所需材料
2. 详细制作步骤
3. 制作小技巧

蛋黄酥，作为我国传统点心中的佼佼者，以其香酥的皮层和浓郁的馅心，赢得了广大食客的喜爱，就让我们共同学习如何在自家厨房中，亲手制作这份诱人的美食吧！

准备所需材料

饼皮材料：

• 中筋面粉：200克
• 猪油：80克
• 白砂糖：40克
• 清水：80毫升
• 食盐：1克

馅料材料：

• 红豆沙：300克
• 蛋黄：8个
• 红糖：适量
• 白芝麻：适量

所需工具：

• 搅拌盆
• 擀面杖
• 烤盘
• 烤箱

详细制作步骤

1. 准备饼皮

1.1 将中筋面粉、猪油、白砂糖和食盐混合均匀。

1.2 慢慢加入清水，揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，静置醒发30分钟。

2. 制作蛋黄

2.1 将蛋黄放入碗中，加入适量的红糖，充分搅拌均匀。

2.2 预热烤箱至180℃，将调好的蛋黄放入烤盘中，烤制15分钟左右，直至表面呈现出微微的焦黄色。

3. 制作馅料

3.1 将红豆沙放入碗中，加入适量的白芝麻，搅拌均匀。

4. 分割面团和馅料

4.1 将醒发好的面团分割成16等份，每份大约20克。

4.2 将红豆沙馅料也分割成16等份，每份大约15克。

5. 包裹馅料

5.1 取一份面团，用手掌轻轻压扁，放入馅料。

5.2 将面团包裹馅料，确保收口朝下，揉成圆润的球状。

6. 擀制饼皮

6.1 取一份饼皮，用擀面杖擀成圆形饼状。

6.2 将擀好的饼皮覆盖在包好馅料的面团上，轻轻按压，使饼皮均匀覆盖在馅料上。

7. 摆放烤盘

7.1 将包好的蛋黄酥摆放在烤盘上，注意留出适当的间隔。

8. 烘烤

8.1 预热烤箱至180℃，将蛋黄酥放入烤箱，烤制25分钟左右，直至表面呈现出金黄色。

9. 成品

9.1 烤好的蛋黄酥取出，待其冷却后即可享用。

制作小技巧

- 在制作蛋黄酥时，面团的醒发时间不宜过长，以免影响最终的口感。

- 馅料的甜度可以根据个人口味进行调整。

- 烤制过程中，要密切关注蛋黄酥的颜色变化，避免烤焦。

按照以上步骤，您便能在家中轻松制作出美味的蛋黄酥，与家人朋友共享这份传统美食，不仅能体会到家的温馨，还能享受亲手制作的乐趣，快来动手尝试吧！